Racconti, Ricette e Curiosità dal Mondo del Tartufo
Le patate e il tartufo- Chef Paolo Trippini
Tagliatelle al Tartufo - Chef Marcello Trentini
Crudo di Ricciola con verdure, Grana liquido e perlage di Tartufo – Chef Fulvio Siccardi
Piccione alla crema di topinambur e tartufo – Chef Andrea Ferrero
Tagliolini all’uovo con farina senatori cappelli, cotti in H2O di tartufo, con perle e scaglie di tartufo – Chef Valerio Centofanti
Tortelli alla fonduta di asiago pressato con tartufo nero estivo, crema di rapa rossa e sfoglie di asiago mezzano – Chef Renato Rizzardi
Uovo allo scoglio - Chef Piergiorgio Siviero
Carpaccio di baccalà con pane croccante alle olive, Perlage di Tartufo, menta, acciughe e pinoli – Chef Andrea Ferrero
Spuma di patate e crema di funghi e tartufo – Chef Fulvio Siccardi
Tataki di tonno al Burro con Tartufo e Perlage
Camouflage: una lepre nel bosco. Dal civet al cioccolato, dalle erbe alle spezie – Chef Massimo Bottura
Tortelli al parmigiano 36 mesi, tartufo bianco NoH2O e brodo di prosciutto – Chef Daniele Usai