HOME RECIPES: Tataki di Tonno al Burro con Tartufo e Perlage

Livello: Facile
Tempo necessario: 20 minuti

Prodotti utilizzati:

TL02CO500 – Burro con Tartufo

TL07PT200 – Perlage® di Tartufo Nero

Ingredienti

• 400 g di filetto di tonno fresco
• 40 g di Burro al Tartufo
• 80 g di mascarpone
• Erba cipollina q.b.
• Succo di limone q.b.
• Olio al tartufo q.b.
• Sale q.b.
• Perlage di Tartufo q.b.

Procedimento

Condire il mascarpone con erba cipollina, sale, limone e olio al tartufo.

Sciogliere metà del burro.

Scottare rapidamente il tonno su tutti i lati.

Raffreddarlo in acqua e ghiaccio.

Spennellarlo con il restante burro al tartufo.

Tagliarlo in quattro porzioni.

Servizio

Servire con una quenelle di mascarpone aromatizzato e Perlage di Tartufo.