Fettuccine all'Alfredo - Chef Marcello Trentini

Ingredienti per 4 persone:

• 280g di Fettuccine
• 200g di Crema con Parmigiano Reggiano e Tartufo
• 60g di Perlage di Acciughe Tartuflanghe
• 120g di burro

Preparazione:

Cuocere le fettuccine in acqua salata e scolarle al dente. 
In un tegame mettere il burro e un cucchiaio di acqua salata, stemperare e versare le fettuccine.
Unire la crema con Parmigiano Reggiano e Tartufo e mantecare il tutto. In ultimo, aggiungere il perlage di acciughe a decorazione del piatto.

Chef Marcello Trentini – Rist. Magorabin – www.magorabin.eu – Fotografia Marco Iozzo