PRODUTTORI, VISIONARI
Tartuflanghe sperimenta e realizza le sue ricette all’interno di laboratori artigianali utilizzando materie prime certificate, DOP e IGP, selezionate da produttori di fiducia.
"Creiamo tutto internamente: abbiamo linee per la pasta; per la preparazione di sughi e condimenti; per la lavorazione di dolci e cioccolato. Negli ultimi anni, abbiamo aggiunto tecnologie futuristiche per la crio-essiccazione alimentare, di cui seguiamo personalmente ogni processo."
Stefania Montanaro
GUARDIAMO AVANTI per essere “originali”
Innovare, per noi significa guardare con attenzione al risultato finale, cogliendo nella materia lavorata la quintessenza della sua perfezione, osando sfidare i limiti delle forme, delle consistenze, della stessa tradizione, cogliendo nelle nostre visioni il gusto di un’idea nuova: pratica, funzionale, adatta a tutti, capace di suggerire e stimolare nuovi trend di consumo.
IDEE CHE HANNO FATTO TREND
1990 | Tartufissima
La prima e più imitata pasta al mondo con il tartufo “dentro”, miglior innovazione di prodotto secondo il Fancy Food Show di New York del 1992.
2007 | Trifulòt
Il tartufo dolce mignon che rivoluziona la pasticceria piemontese creando nuove occasioni di consumo.
2010| Perlage®
Succo di tartufo sferificato oggi utilizzato nelle cucine stellate, miglior prodotto innovativo del 2010 secondo il Grand Prix Tendances et Innovation di Parigi.
2010 | NoH2O®
Il primo tartufo crio-essiccato creato per esaltare la creatività in cucina, ottenuto dal perfezionamento della tecnica della liofilizzazione alimentare: si conserva per mesi, pronto a regalare la sua naturale fragranza come appena raccolto.
2015 | Tartufi spaziali
Le tecnologie di crio-essiccazione varcano le soglie del Pianeta.
In collaborazione con Argotec, i nostri crio-essiccati sono scelti per la nutrizione degli astronauti in missione.
2016 | Truffle Chips
Un “caso” internazionale, un successo mondiale.
Le prime patatine con vero tartufo ad essere lanciate sul mercato.
2020| Truffle for everyone
Nascono gli Snack e la Frutta secca al Tartufo: un’innovazione democratica, coraggiosa e pop.
Vero tartufo, frutta secca selezionata: 100% succo di Tartufo salato, utilizzato per glassare la frutta in maniera uniforme.
