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Produzione
PRODUTTORI, VISIONARI
Tartuflanghe sperimenta e realizza le sue ricette all’interno di laboratori artigianali utilizzando materie prime certificate, DOP e IGP, selezionate da produttori di fiducia.
"Creiamo tutto internamente: abbiamo linee per la pasta; per la preparazione di sughi e condimenti; per la lavorazione di dolci e cioccolato. Negli ultimi anni, abbiamo aggiunto tecnologie futuristiche per la crio-essiccazione alimentare, di cui seguiamo personalmente ogni processo."
Stefania Montanaro
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GUARDIAMO AVANTI per essere “originali”
Innovare, per noi significa guardare con attenzione al risultato finale, cogliendo nella materia lavorata la quintessenza della sua perfezione, osando sfidare i limiti delle forme, delle consistenze, della stessa tradizione, cogliendo nelle nostre visioni il gusto di un’idea nuova: pratica, funzionale, adatta a tutti, capace di suggerire e stimolare nuovi trend di consumo.
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IDEE CHE HANNO FATTO TREND
1990 | Tartufissima
La prima e più imitata pasta al mondo con il tartufo “dentro”, miglior innovazione di prodotto secondo il Fancy Food Show di New York del 1992.
2007 | Trifulòt
Il tartufo dolce mignon che rivoluziona la pasticceria piemontese creando nuove occasioni di consumo.
2010| Perlage®
Succo di tartufo sferificato oggi utilizzato nelle cucine stellate, miglior prodotto innovativo del 2010 secondo il Grand Prix Tendances et Innovation di Parigi.
2010 | NoH2O®
Il primo tartufo crio-essiccato creato per esaltare la creatività in cucina, ottenuto dal perfezionamento della tecnica della liofilizzazione alimentare: si conserva per mesi, pronto a regalare la sua naturale fragranza come appena raccolto.
2015 | Tartufi spaziali
Le tecnologie di crio-essiccazione varcano le soglie del Pianeta.
In collaborazione con Argotec, i nostri crio-essiccati sono scelti per la nutrizione degli astronauti in missione.
2016 | Truffle Chips
Un “caso” internazionale, un successo mondiale.
Le prime patatine con vero tartufo ad essere lanciate sul mercato.
2020| Truffle for everyone
Nascono gli Snack e la Frutta secca al Tartufo: un’innovazione democratica, coraggiosa e pop.
Vero tartufo, frutta secca selezionata: 100% succo di Tartufo salato, utilizzato per glassare la frutta in maniera uniforme.
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