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Le principali Specie di Tartufo
Esistono moltissime specie di tartufo.
Le più conosciute ed apprezzate ad uso gastronomico sono:
Tartufo Bianco
Tuber magnatum Pico
Il più pregiato tra i Tartufi, conosciuto anche come Tartufo bianco d’Alba, ha come periodo di raccolta da Settembre a Gennaio.
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Tartufo Nero Pregiato
Tuber melanosporum Vitt.
Conosciuto anche come Tartufo nero invernale, ha come periodo di raccolta da Novembre a metà Marzo.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0557/9531/8966/files/Tuber_aestivum_160x160.jpg?v=1638542206)
Tartufo Nero d’estate
Tuber aestivum Vitt.
Conosciuto anche come Tartufo Scorzone, ha un periodo di raccolta da Maggio a Dicembre.
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