Tagliolini con calamari e zucca

“Tagliolini con calamari e zucca” 

Thanks to @lavongolaverace - Virginia Fabbri

Ingredienti:
- Tagliolini all'uovo Tartuflanghe 250g
- Zucca 300g (già pulita e tagliata a cubetti)
- Cipolla rossa 1/2
- Calamari 4
- Vino bianco un goccio
- Peperoncino un pezzettino
- Prezzemolo un mazzetto
- Aglio 1 spicchio
- Olio, sale, pepe

Procedimento:
1. In una padella fare un soffritto con olio e cipolla. Unire la zucca tagliata a cubetti, sale, pepe, coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa.
2. Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Cuocerli in una padella con olio, aglio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un goccio di vino bianco per 15 minuti.
3. Unire i calamari al sugo di zucca e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
4. Tritare il prezzemolo finemente e unirlo al sugo.
5. Cuocere i tagliolini in acqua bollente leggermente salata.
6. Scolare i tagliolini, saltarli in padella con il sughetto di calamari e zucca e servirli.