HOME RECIPES: Vellutata di Zucca con Pesto di Pistacchio e Tartufo

Livello: Facile
Tempo necessario: 40 minuti

Prodotti utilizzati: TL03SU010 – Pesto di Pistacchio e Tartufo

Ingredienti

• 800 g di zucca
• 1 patata media
• 1 cipolla
• 750 ml di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 4 cucchiai di Pesto di Pistacchio e Tartufo
• Crostini di pane (facoltativi)

Procedimento

Tagliare zucca, patata e cipolla.

Rosolare la cipolla nell’olio.

Aggiungere zucca e patata.

Coprire con il brodo.

Cuocere per circa 25 minuti.

Frullare fino a ottenere una crema liscia.

Regolare di sale e pepe.

Servizio

Servire la vellutata calda con un cucchiaio di pesto al centro e crostini croccanti.