HOME RECIPES: Sformatino di melanzana, pomodoro e Perlage®di pesto

Livello: Medio
Tempo necessario: 60 minuti

Prodotti utilizzati: TL07PE501 – Perlage® di Pesto

Ingredienti

• 1 melanzana lunga
• 50 g di burro
• 200 g di latte
• 50 g di farina 00
• 2 uova
• 100 g di salsa di pomodoro
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• Perlage di Pesto q.b.

Procedimento

Pelare la melanzana e cuocerne la polpa.

Preparare una besciamella.

Unire la melanzana e frullare.

Incorporare le uova.

Riempire gli stampini.

Cuocere a bagnomaria a 160°C per circa 45 minuti.

Scaldare la salsa di pomodoro.

Servizio

Sformare delicatamente e completare con salsa di pomodoro e Perlage di Pesto.