CHEF FULVIO SICCARDI – Uovo in Gabbia con Crema di Latte e Tartufo Nero NoH2O

Chef: Fulvio Siccardi
Livello: Difficile
Tempo necessario: 70 minuti

Prodotti utilizzati: TL04TA501 – NoH2O® Tartufo Nero Pregiato

Ingredienti

• 6 uova fresche
• 300 ml di panna liquida
• 200 ml di latte intero
• 80 g di Parmigiano Reggiano
• 2 g di Tartufo Nero NoH2O
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di maizena
• Sale q.b.

Procedimento

Cuocere le uova a bassa temperatura.

Preparare la crema con latte, panna, Parmigiano e tartufo.

Raffreddare la crema.

Rivestire gli stampini con carta fata.

Inserire la crema e l’uovo al centro.

Chiudere a sacchetto.

Cuocere in forno per circa 7 minuti.

Servizio

Servire il sacchetto chiuso lasciando agli ospiti il piacere di aprirlo al tavolo.